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  • 石斑魚的做法大全

    文章主題:特種魚類養殖技術  文章來源:農業百科  發布時間:2021-04-22

    石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱,又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一,做法常見的有清蒸、紅燒等,下面我們就一起來看一看石斑魚的做法大全吧!

    清蒸石斑魚

    【材料】石斑魚(鲙魚),黃洋蔥,姜,料酒,白酒,生抽蒸魚豉油,鹽。

    【做法】①石斑魚去內臟去鰓去鱗,剪去魚鰭和魚尾,清洗干凈,魚身劃2-3刀,放姜和料酒腌漬20分鐘左右。②黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。③蒸鍋加水燒開,隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右,把蒸出的湯水倒掉,放適量鹽,少許白酒,生抽,蒸魚豉油,撒上洋蔥絲,中火續蒸8分鐘左右,澆上熱油即可。

    石斑魚的做法大全

    紅燒石斑魚

    【材料】石斑魚600克,食鹽適量,醬油適量,醋適量,蔥適量,姜適量,花椒適量,料酒適量,調和油適量。

    【做法】①將石斑魚洗凈,加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右,蔥姜蒜切絲待用。②鍋內放適量油,燒至九成熱滑入石斑魚。③文火煎燒。④兩面煎燒至微黃色。⑤放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。⑥燒煮一會入味,再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。⑦裝盤,撒上青紅椒絲即可。

    石斑魚粥

    【材料】石斑魚400克、泰國香米80克、橄欖葵花籽油適量、魚露適量、南姜夫適量、清水適量。

    【做法】①石斑魚擇洗干凈,將魚肉取出,切魚片,放入碗中,倒入適量的魚露腌制10分鐘,洗凈,瀝干。②泰國香米洗凈,放入砂鍋中,一次性加足適量的清水。③放入石斑魚的魚頭和魚骨,蓋鍋蓋,大火燒開。④揭蓋,繼續煮至米粒粘稠,期間不間斷撈起泡沫。⑤見米粒粘稠,放入潮汕特產南姜夫,放入石斑魚片,煮至魚片熟。⑥倒入適量的橄欖葵花籽油和適量的魚露調味。⑦即可關火,上桌享用。

    多寶魚、比目魚、左口魚、偏口魚的區別
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    比目魚又叫鰈魚,是硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱,多寶魚、比目魚、左口魚都是比目魚中的一種,和比目魚都屬于從屬關系,多寶魚、比目魚、左口魚都是比目魚,但是反之則不成立,...
    多寶魚圖片及其生活特征
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    多寶魚是鲆科菱鲆屬魚類,也叫歐洲比目魚,原產于歐洲大西洋海域,是世界公認的優質比目魚之一,是名貴的低溫經濟魚類,是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。 多寶魚在自然海...
    黑魚吃什么食物
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    多寶魚的養殖前景和養殖效益
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    多寶魚原產于歐洲大西洋海域,是世界公認的優質比目魚之一,若進行人工養殖,其生長期明顯縮短,在適宜的條件下,當年可達500~600克左右,具有適應低水溫生活,生長速度快,肉...
    多寶魚吃什么食物?
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    三文魚種類圖片大全
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    三文魚和金槍魚的區別是很大的,金槍魚是屬于海水魚,別稱鮪魚、吞拿魚等,目前沒有人工養殖,三文魚是一種淡水魚,營養價值約低于金槍魚高,人工養殖非常普遍,下面我們就一...
    三文魚的功效與作用
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    三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類,中醫認為,三文魚味甘,性溫,歸胃經,具有補虛勞、健脾胃、暖胃和...
    青石斑魚養殖-青石斑魚圖片
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    石斑魚的習性特點-石斑魚圖片
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    美洲黑石斑魚中文名為條紋鋸和黑鋸,通稱黑石斑,為石斑魚亞科石斑魚屬魚類,喜棲礁石底,白日進食,喜食蟹、魚、貝類等,為名貴的海水養殖魚類,是海水養殖業開發理想的品種...
    石斑魚養殖-石斑魚圖片
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    巨型石斑魚別稱龍躉、鱸滑石斑、豬羔斑等,為鮨科石斑魚屬暖水性海洋底層魚類,大多生活于熱帶、亞熱帶的珊瑚礁海區。除了在我國西沙、南沙群島及海南島南部外,國外在紅海、...
    石斑魚的產地與圖片
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