泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用，泥鰍是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。
泥鰍的生活習性
泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。生活水溫10-30攝氏度，最適水溫為25-27攝氏度，故應屬溫水魚類。
池塘養鰍，一般選用水泥池或三合土池，池深70－100公分，水深50－60公分，池底鋪15－20公分厚的肥泥，池的面積可大可小，以2－3畝為好。池塘應排灌方便，進出水口均用鐵絲網防逃。放養前應進行清塘消毒，其方法和用量與魚苗池相同。如無生石灰，也可用漂白粉消毒，每畝用量4—5千克。有條件的話，可在池中央和排水口附近設置集魚坑，便于日后捕撈。泥鰍苗入池前，也應施肥以促使水中浮游生物大量繁殖。待施肥后2－5天，鰍種即可下塘。每畝放養30-50千克，有豐富水源條件的可增加放養量。要根據池塘水質情況，經常投施一些有機和無機肥料，以培肥水質。另外，每日還要投喂一定數量的人工餌料。投喂的餌料種類有蠅蛆、魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠、麥麩、菜餅等。投喂量可根據不同季節而不同。5－6月為鰍體重的4%－5%。7—8月為8%－10%。9—10月為5%－6%。池塘內要搭設餌料臺，餌料要投到食臺上，每池可根據大小設3—4個餌料臺。投餌前應檢查吃食情況，如發現未吃完，應減少其投量。一般以投餌后2—4小時吃完為度，還要每隔3－5天清洗一次餌料臺，以防疾病發生。池塘要經常注入新水，以保持良好的水質環境。池水宜保持中性或弱酸性(ph值為6．5－7．2)，并每隔一定時間(15－30天)用1－2ppm的漂白粉消毒一下，以達到滅菌防病目的。
