<td id="ouy88"></td>
  • <td id="ouy88"></td>
  • <table id="ouy88"><li id="ouy88"></li></table>
  • <li id="ouy88"></li>
  • <table id="ouy88"><li id="ouy88"></li></table> <td id="ouy88"><button id="ouy88"></button></td>
  • <td id="ouy88"><button id="ouy88"></button></td>
  • <td id="ouy88"></td>
  • <td id="ouy88"></td>
  • <td id="ouy88"></td>
    <table id="ouy88"></table>
  • <table id="ouy88"><li id="ouy88"></li></table>
  • 您的位置:首頁 > 實用技術 >

    湄潭翠芽的制作工藝、制作方法簡介

    文章主題:實用技術  文章來源:農業百科  發布時間:2021-10-21

    湄潭翠芽的炒制主要工藝分殺青、攤涼、二炒、攤涼、輝鍋等五道工序,炒作手法多達十幾種,根據鮮葉老嫩、含水量高地來靈活變換。制作工藝講究,既吸取了西湖龍井茶的炒制方法,又有其獨特之處。

    一、采摘標準

    湄潭翠芽于清明前后開采,以明前茶品質最佳。已手摘法為主,主要是打頭采摘、留葉采摘、留魚葉采摘幾種采摘形式。

    采回的芽葉必須分級攤放在通風陰涼處,攤放厚度每平方米1-1.2千克,失水量8%左右。一般歷時3-5小時。

    二、殺青標準

    鍋溫105-125攝氏度,投入200-300克攤放葉。特級、1級翠片殺青過程歷時10-11分鐘,2-3級翠片歷時16-17分鐘。

    殺青方法:用抖、帶手勢至葉質柔軟。降低鍋溫至70攝氏度左右,采用搭、帶、抖、拉、拓手勢,邊拉扣理條,邊拓,并結合抖、帶、搭手法。用力由輕到重,將芽葉拉直、搭平、拓緊。

    當殺青葉含水量達60%左右,茶香顯露,茶條平伏,即可起鍋。殺青葉攤放在雙層白紙墊底的簸盤內攤涼散熱,使水分重新分布均勻,便于二炒。攤涼時間50分鐘左右。

    現代農業科技

    三、二炒標準

    鍋溫60-70攝氏度,投入300-400克攤涼。二炒方法:先用抓、抖、拓手勢,當茶葉轉軟,有熱手感時,換用拉、帶、拓、推、磨手法,最后用推、磨為主的手勢,將茶葉推直、磨光、磨平。

    當鍋內發出沙沙響聲,起鍋攤涼。歷時約15-20分鐘。經30-40分鐘攤涼回潮,用簸揚去輕片,6孔篩割去碎末。

    四、輝鍋標準

    鍋溫50攝氏度左右,投入250-300克二炒攤涼葉。輝鍋方法:先采用抓、抖手勢,后用拉、推、磨、壓手勢,將茶葉貼緊鍋壁,往返磨擦,盡量將茶葉磨光壓平。

    當茶葉將達足干時,動作應輕巧,輕抓、輕磨、輕推,使外形扁平光滑,茸毫隱藏稀見,含水量4%左右,手-觸即斷,-捻即為粉末,起鍋攤涼。

    蝦蟹混養過程中蝦的產量為什么低
    蝦蟹混養過程中蝦的產量為什么低
    池塘出現青苔時采用生物控制方法,適當提高飼料中的鈣磷比例促進青蝦蛻殼,全池適時施用有機肥肥水,并配合使用氨基酸調水,控制青苔、藍藻等過度繁殖,禁用化學殺青苔藥物...
    冬季沼氣如何高效利用的方法
    冬季沼氣如何高效利用的方法
    冬季氣溫較低影響沼氣池發酵溫度和沼氣池的正常發酵,以自然溫度發酵的農村戶用沼氣池在冬季加強管理就非常重要。否則,沼氣池產氣少或不產氣,同時影響過冬后的產氣時間和產...
    魚鴨混養新技術的幾個注意事項
    魚鴨混養新技術的幾個注意事項
    魚鴨混養能使水中物質合理轉化,保持物質的良性循環。鴨在水中活動可降溫爽體,健康生長,魚能利用鴨所排出的廢物,保持水體干凈,為人們提供優質消費品。魚鴨混養必須得法,...
    大棚蔬菜土傳病害有哪些 土傳病害的防治方法
    大棚蔬菜土傳病害有哪些 土傳病害的防治方法
    土壤消毒。直接殺滅土壤病原菌,化學藥劑有氰氨化鈣、溴甲烷熏蒸、硫磺粉熏蒸、甲醛、氯化苦、綠亨、敵克松等。物理處理有利用高溫悶棚消毒、熱水消毒( 85℃ 以上)、火焰槍...
    測土配方施肥的意義、作用
    測土配方施肥的意義、作用
    測土配方施肥是目前世界農業生產中科學施肥的普遍做法。選擇施配方肥是實現農業增產、增效的必由之路。 肥料是農作物生長發育過程中通過根系從土壤中吸收的,必須的營養元素和...
    蛇鞭是什么 蛇鞭的功效及其加工
    蛇鞭是什么 蛇鞭的功效及其加工
    蛇鞭即公蛇的生殖器官。一副完整的蛇鞭包括兩只性腺睪丸,兩條交接器,它含有雄性激素、蛋白質等成份。在中醫上有“以臟補臟,同氣相求”的理論,據有關科研部門測定,蛇鞭所...
    菜粉蝶的一生 菜粉蝶的發育過程
    菜粉蝶的一生 菜粉蝶的發育過程
    菜粉蝶一年發生多代。其生活史為卵、幼蟲、蛹、成蟲。幼蟲喜食蓮花白、花菜、苤藍等作物的葉和莖,尤其喜食蓮花白菜葉。夏、秋季因蓮花白、花菜、苤藍種植數量少,菜粉...
    秸稈還田的好處 秸稈還田及綜合利用技術
    秸稈還田的好處 秸稈還田及綜合利用技術
    深耕淺旋 采用耕旋二次作業方式聯合收割機切碎稻秸稈―人工勻草―施足基肥―大型拖拉機配高性能反轉滅茬旋耕機翻埋稻秸稈還田―人工撒播小麥―帶滾輪小型拖拉機淺...
    地老虎介紹及其防治 地老虎防治方法
    地老虎介紹及其防治 地老虎防治方法
    地老虎是多食性害蟲,均以幼蟲為害。幼蟲危害蔬菜和農作物的幼苗,咬斷幼苗近地面的嫩莖,造成缺苗斷壟。在大白菜等蔬菜上防治地老虎,必須堅持預防為主、綜合防治的措施...
    桃干是怎樣加工生產的?桃干的制作方法
    桃干是怎樣加工生產的?桃干的制作方法
    (l)工藝流程。原料選擇一清洗一切分一去核一熱燙一熏硫一干燥一回軟一包裝 (2)操作要求。①原料選擇:以選用果形大,含糖量高,肉質緊厚,果汁較少的為好。果實應外形整齊,成熟...
    維生素不足時該怎么配飼料
    維生素不足時該怎么配飼料
    維生素不足時該怎么配飼料 發芽飼料一般是用大麥、燕麥、綠豆等進行發芽,富含胡蘿卜素及b族維生素,給幼畜禽和泌乳的奶畜及種公畜飼喂,效果好。 配制方法:先用水淘洗大麥,...
    柑橘貯藏保鮮技術與步驟簡介
    柑橘貯藏保鮮技術與步驟簡介
    柑桔的貯藏主要分常溫貯藏、低溫貯藏。低溫貯藏分冷庫貯藏和氣調庫貯藏,要有專業設備。適合千家萬戶的主要是常溫短期簡易貯藏。普通民房要選取通風陰涼處進行貯藏。 入庫前準...
    熱點排行>>
    圖文閱讀>>
    999国内精品永久免费观看
    <td id="ouy88"></td>
  • <td id="ouy88"></td>
  • <table id="ouy88"><li id="ouy88"></li></table>
  • <li id="ouy88"></li>
  • <table id="ouy88"><li id="ouy88"></li></table> <td id="ouy88"><button id="ouy88"></button></td>
  • <td id="ouy88"><button id="ouy88"></button></td>
  • <td id="ouy88"></td>
  • <td id="ouy88"></td>
  • <td id="ouy88"></td>
    <table id="ouy88"></table>
  • <table id="ouy88"><li id="ouy88"></li></table>