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        马掌丁鱼产地分布在哪里?有什么办法

        一、马掌丁鱼产地分布在哪?

        马掌丁鱼主要产于我国南方沿海地区,分布于潮汕、海门、汕尾、海南等地,鸡腿鱼这种俗名,是汕尾人叫出来的,在海门,这种鱼叫做鸟燕。由于这种鱼的产量大,在潮汕,甚至是在海南地区的市场,都比较常见,而且价格也不贵。喜欢吃马掌丁鱼的人经常买回来,自己在家做成下饭菜。

        二、马掌丁鱼的特点

        1、马掌丁鱼,长条形,鱼头呈三角形,鱼皮棕色带花纹,初次见这种鱼时,嫌弃外表长得太丑,像癞蛤蟆的皮肤似的,但当真的尝试品味它的时候,却是爱上了。鱼肉紧实,味鲜美且少鱼刺,只有一条大鱼骨而已,鱼身还特别厚,肉很多,很经济食用。

        2、马掌丁鱼提前用盐腌制可以更加入味,焖煮的时候加入芹菜可以去腥又合味,再加入豆酱调味可以使马掌丁鱼味道更加的鲜美。

        3、马掌丁鱼有一个特点,做好之后汤腥肉鲜,只能吃鱼肉,如果煮汤的话,鱼汤是不好喝的。所以潮汕人做马掌丁鱼的时候不下水,用“贴鱼鼎”的方法来烹饪马掌丁鱼,这样做出来的鱼肉鲜美无比,肉质紧实。

        三、马掌丁鱼的做法

        1、贴鱼鼎,其实就是焖鱼。先把马掌丁鱼的鱼鳞和内脏全部去除,清洗干净,然后用厨房纸将马掌丁鱼里里外外的水分吸干,然后撒上少量食盐,腌制15分钟,让盐分进入鱼身,起了提鲜的作用。

        2、在锅里下油,放入葱和姜,葱姜都要切大段大片,为的是铺满整个锅底。把大段的葱和大片的姜铺在锅底后,在葱姜上面铺上马掌丁鱼,一条一条鱼平铺好,然后盖上盖子,小火到中火焖六分钟。

        3、打开锅盖,看到马掌丁鱼的鱼皮爆开,露出里面白色的鱼肉,就说明马掌丁鱼已经焖熟。吃起来格外鲜美,因为没有汤汁,而且鱼腥味已经被葱姜的香气掩盖,不需要多余的调味料,已经非常美味。

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