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        七星椒:朝天椒的一种,朝着天上生长,皮薄肉厚,辣度极高,极少直接入菜,一般与其他辣椒粉配合使用来制作辣椒面或香辣油。

        二荆条:川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒,对着地下生长,椒角细长,椒尖有“J”形弯钩,辣度不大但香味很浓郁,干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。

        七星椒和二荆条的区别

        一、特征区别

        1、七星椒:朝天椒的一种,属于簇生椒,具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。它的红色素含量比较高,因而色泽鲜红。

        2、二荆条:椒角细长,椒尖有“J”形弯钩,煎油后色泽红亮,是川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒。

        七星椒和二荆条的区别

        二、生长方式区别

        1、七星椒:朝着天上生长。

        2、二荆条:对着地下生长。

        七星椒和二荆条的区别

        三、口感区别

        1、七星椒:作为国内最辣的辣椒之一,其辣度可达七星级,故名七星椒。皮薄肉厚,辣味醇厚,色鲜味美。

        2、二荆条:辣度不大但香味很浓郁,柔和中还带一点回甜,椒香味浓郁,炒过后颜色艳丽通透,看起来特别有食欲。

        七星椒和二荆条的区别

        四、食用方法区别

        1、七星椒:由于辣度非常高,因此极少直接入菜,一般与其他辣椒粉配合使用来制作辣椒面或香辣油,是用来制作麻辣火锅及较浓重辛辣菜的配料之一。

        2、二荆条:正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料,干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。

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