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        子弹头辣椒:因短粗的外形酷似“子弹”而得名,辣度中等,香气略有不足,红色素含量偏低。

        新一代辣椒:为朝天椒的一种,长度约1寸,颜色红亮,香气浓郁,有果皮坚实、肉厚质细、脆嫩新鲜等特点,是用量较大的辣椒干制品之一,辣度始而较浓但衰减较快,香味椒香浓郁,赋色效果出色红亮。

        子弹头辣椒和新一代辣椒有什么区别

        一、外观区别

        1、子弹头辣椒

        子弹头辣椒是人工培育而成的一种辣椒,也是朝天椒的一种,因为形状短粗如子弹,所以得名“子弹头辣椒”。其椒果较小,表皮很光滑,色泽特别红亮,红色素含量偏低。

        2、新一代辣椒

        新一代辣椒属于朝天椒的一种,长度约1寸,颜色红亮,香气浓郁,具有果皮坚实、肉厚质细、脆嫩新鲜等特点。

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        二、口感区别

        1、子弹头辣椒

        子弹头辣椒口感清脆,辣度适中,香气略有不足。

        2、新一代辣椒

        新一代辣椒的辣度与二荆条相当,都属于比较低的种类。椒果的香味较为浓郁,出色红亮,熬制时辣度始而较浓但衰减较快。

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        三、食用方法区别

        1、子弹头辣椒

        子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜,或用来做红汤。干制的子弹头辣椒主要用于各种香辣菜的制作,最适合制作宫保菜、水煮菜、炝炒菜以及麻辣风味的菜肴,或者用来制作辣椒粉和红油。

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        2、新一代辣椒

        新一代辣椒可熬制红油,用来炒制火锅、串串的底料等,是用量较大的辣椒干制品之一。

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